Деревенская карбонара

[iglokott]

А расскажите мне про карбонару... Кто как её готовит и кто что о ней думает? )
Вот моя карбонара, готовила первый раз. Так что чур не ругаццо)) Слопали, конечно, но в деревне, после купаний и приключений, что угодно улетает на ура)



Пропорции были такие:
500 гр сухой пасты букатини
200 гр бекона (очень мало!!)
3 чесночинки
остатки петрушки (больше нужно!!)
6 желтков
300 мл сливок
100 гр тёртого грана падано + лепесточки сыра сыпать в тарелку
Соль-перец

Рассказывайте секретики!

Comments

[g-bukin.livejournal.com]

Привет. Яйца и петрушку точно не добавляю) Поджарить мелкорубленный бекон и лук. Влить сливки и помешивая добавлять тёртый пармезан пока не загустеет. Откинуть сверху отварные спагетти, чайная ложка прованских трав и минуту потушить перемешивая щипцами.

[iglokott.livejournal.com]

О как! Спасибо!

[g-bukin.livejournal.com]

Давно не готовил. С пармезаном у нас напряжно.

[iglokott.livejournal.com]

Возможно, подойдёт и другой какой-нибудь похожий сыр. Первая мысль - зрелый пеккорино, но с ним наверно тоже непросто.

[g-bukin.livejournal.com]

Только пармезан..