"муссакa"

[iglokott]

у меня довольно маленькая кухня. ну все относительно, конечно, но мне и всему барахлу, которое хотелось бы иметь, кухня мала.  хочу, к примеру, микроволновку и колбасо-набивалку и хороший комбайн с мясорубкой. но ставить некуда, да. одним из явно недостающих обьектов является что-то вроде высокой и широкой формы для духовки. обычно я пользуюсь кассеролью не-я, которую он в свое время перевез вместе с остальным своим нехитрым скарбом. она подходит вполне и для лазаньи, и для тушеной капусты, и для фаршированных перцев. но иногда хочется что-то пониже и пошире. вот как, например, сегодня, когда я решила готовить муссаку. пришлось взять паэлью - полный отстой, который купила как-то в Валенсии. она вообще ни на что не годится из-за странного материала и поведения. поэтому использую я ее редко, покрыв бумажкой или фольгой. так же поступила и сегодня.

почитав несколько рецептов сделала следующее:

один баклажан (ок. 450 гр) разрезала вдоль и обжарила на сухой сковороде

поструганную луковицу и несколько чесночин довела до цвета на раст масле.

добавила говяжий фарш (ок. 450 гр), взбитые в блендере поми (ок. 450 гр), ложку томат пасты и душистый перец+тимьян, выпарила.

сделала бешамельки с розовым перцем, солью и мускатным орехом примерно поллитра.

и вот в эту свою странную сковороду сложила слоем баклы, высыпала сверху фарш, кинула чутка нута и залила бешамелем.

в духовку при 180 гр на 50 мин.

получилось реально очень вкусно. но мало сверху соуса. надо бы в следующий раз налить сантиметра 2, а то и 3.