Еда, путешествия и всякое...

Вчера узнала новое для себя о шницелях. Наверняка, все и без меня в курсе, но запишу на будущее, чтоб самой не забыть )

А началось всё с борща...

( Read more... )

Утро началось с похмелья, на картинки с пивом и пустые бутылки от него смотреть было неприятно, но поучительно)

( Read more... )

Сегодня готовила рамен в основном из добытых в азиатском лабазе даров. Основа - острый бульон из свинских лап, ну а туда уже всякое насыпано.

Фоточки из серии «было-стало».



( Read more... )

В интернете чего только не найдёшь. Например, я нашла рекомендации посетить вот это место с корейским супом из всякой требухи.

Gomtang is a beef bone soup made by simmering various beef parts like ribs, oxtail, brisket, and ox head or bones over a low flame.



( Read more... )

Ещё с прошлого года у меня в закладках болталось место с супом. Суп этот мы потом добыли, но в другой едальне, и рекомендация гугла на пару с Мишленом никак не пропадала из памяти. Потому сегодня потопала в Song Fa.
Всем советую. Отличный суп. Я, правда, забыла, что этот бульон постоянно подливают и в результате ты выкатываешься как бульоно-шар.
Взяла маленький суп, жаренные свиные кишки, водный кресс и какой-то коктейль. Вот прям вкусно все, заплатила 25 синго-долларов. До вечера на еду только смотрела и то без особенного интереса.



( Фото еды )

когда-то я уже писала про кулинарные проклятья. не знаю, как у вас, а на мне как минимум парочка. одно из: фантастическая катастрофа, когда я пытаюсь приготовить тесто по рецепту моей подруги. она его делает максимум за 10 минут, одной рукой и даже не просыпаясь. я же отмеряю всё тоже самое до миллиграмма, стараюсь не дышать, танцую вокруг и всегда получается какая-то хрень.
но есть и светлые моменты: я хорошо варю суп. умею варить суп из чёрствого хлеба, из рыбьей шкурки и вообще из любого топора. даже в отпуске, на махонькой кухоньке нашего родительского домика на колёсах, мне удавалось сварить какое-то бесконечное волшебство.
дома я тоже варю суп. благодаря прекрасным НЗ-шным мискам-коробкам, мы даже берём его иногда на работу. одним из немаловажных ингредиентов является чеснок. и в этом году я его купила килограмм. потому что здесь найти чеснок, в котором нет ничего кроме чеснока невозможно. посмотрим на сколько хватит.



а на вас есть проклятья?

Одним из посещенных мест в Сингапуре оказалась столовка с местным супом. Это вроде бы как их особое блюдо. Называется Meat bone tea/Pork Ribs soup или Bak Kut Teh. Как я поняла, варить его надо много часов, используя эти самые рёбра и специи. в супе больше ничего и нет, я бы его назвала бульоном. у меня вариант со свиными потрохами, а у не-я классический - с рёбрами и головкой чеснока. мне понравилось. вообще, насыщенный бульон в прохладе после жаркого интенсивного дня входит на ура. забавно, что принесли отдельную тарелку, чтобы складывать туда на мой взгляд несъедобное. но я уплела всю эту требуху с большим удовольствием.



( plates )

одним из местных специалитетов на Меноркe является суп caldereta de llagosta. мы уже и место выбрали, где его попробовать, и на разведку съездили на противоположный край острова. но тут-таки дух авантюризма победил и я решила варить calderet-у сама. смело купила продуктов: по полкило местных мидий, креветок и еще живых маленьких крабиков. живого лобстера не было, а из замороженного я могу и дома сварить, что угодно. потому моя caldereta не de llagosta, а de marisco. еще купила на бульон упаковку овощей для бульона и каких-то подозрительных, полурыбьих костей - скорей всего это был дефрагментированный скат. в общем, сварила насыщенный бульёнчегг с дивным диким фенхелем, нaдёрганным в полях, потом добавила зверей. получилось отлично, но много - адски огромный таз.



( субчегг )

сегодняшний день получился непростым. уже несколько дней мне хочется серебрянное платье. такое, чтобы блеском выедало глаз. и вот пошла на него охотится, многое примерила, сильно огорчилась и всех расходов в результате - литр вина и лишнее расстройство. еще купила дивно-дорогой рыбы. мне нужно было облагородить две порции тайского коробочного супа, поэтому свежее филе палтуса пришлось весьма кстати.