Еда, путешествия и всякое...

Сегодня посетили сыроварню «Деревня», которую рекомендовали в жж. Понравилось чрезвычайно. Во- первых, идея поехать пришла поздно вечером в пятницу. Я сразу позвонила и тут же смогла забронировать время дегустации на воскресенье.

Дегустация великолепная (2,3 т.р.), около 20ти разных сыров, колбасы, паштеты и бутылка вкусного вина, морс для водителя. На троих это получилось даже много.

( Read more... )

Вчера многие подумали, что я не достаточно люблю сыр. Неа! Очень даже достаточно

А вы любите ли сыр?

Сегодня первую половину дня посвятила шоппингу. До цивилизации с большим супермаркетом и алкошопом от нашего дома примерно 4 км. На велике ехать такое расстояние смешно, так что хожу пешком, ибо автобусы-рассадники чумы.
Нащелкала фоток на любой вкус



( Read more... )

В последний день зимы предлагаю посетить помимо дегустаций для разнообразия ещё и фермерский рынок. Вчера в НЗ снова обнаружили ковид-больных, потому Окленд сегодня снова закрыт, а прочие места имеют некоторые ограничения. Например, на Hawke’s Bay рынке запрещены дегустации, местами это даже соблюдается, к сожалению)



( Read more... )

Скандинавы в общем и шведы в частности лопают довольно много сыра (>20кг/год). В НЗ потребление в 2,5 раза меньше шведского, к сожалению. А значит хромает и разнообразие, и ценообразование. Потому отъедаюсь впрок. Castello - популярная марка, сыр которой продаётся в каждом деревенском супермаркете. В НЗ, кстати, она тоже представлена, но всего парой сортов. На фотке - сегодняшний улов любимчиков.

Исторически так сложилось, что говядину покупаю редко. Вполне довольна свининой, бараниной и вариативным разнообразием их фрагментов. Но на прошлой неделе меня укусил мясо-покупательный клещ и нахватала всяко-разно частей невинно убиенных животных килограммов на 10. Среди прочего был почти килограммовый кусок немецкого антрекота. Вчера разрезала его на 3 аккуратных толстых шмата и пару из них пожарила к ужину на очень горячей сковороде, с чесноком/розмарином/сливочным маслом... всё, как рассказали в интернете. И оказалось это совершенно невообразимо прекрасно!

Теперь я не то чтобы фанат говяды, но немецкий антрекот точно готова всем советовать!

Ещё готова всем советовать мариновать камамбер. Осенью были в Праге, и там во многих крафтовых пабах еды не предлагают, но всегда принесут хлеба с маринованным камамбером. Меня идея увлекла. Они маринуют маленькие головки, разрезая их вдоль, а потом подают "с чем бог послал". У меня же в холодильнике завалялся полукилограммовый кружок, который я порезала ломтями и залила на-мой-взгляд-вкусным-маринадом. Очень долго ничего не происходило, но потом вдруг сыр превратился в какой-то другой и стал куда интересней. Подаю ломтик на закусочной тарелке, со всякими другими сырами и прочим. Попадётся скучный камамбер - попробую снова, заодно и время отслежу...

Весна, крокусы, мечты про солнечный пляж всегда приводят меня к идее, что пора худеть. И вот решила я поддержать модный кето-способ. На низкоуглеводках периодически худею уже лет 15, пока не похудела. Так что сложностей никаких, главное перестать печь и покупать муку с сахаром.
Сегодня готовила зудли (zoodles), нудли из цуккини. Хотя, возможно по-русски они должны называться цудли... К ним, понятно, мясной соус и сыр. Сыр занимательный: купила недавно в сырной лавке, он вообще без опознавательных знаков, назывался «сухой козий», обращаться посоветовали как с пармезаном. Ну я его на зудли и потёрла. Очень концентрированный аромат, прямо квинтэссенция козы), мне, как любителю, показался прекрасным.

Мы - любители сыра. В холодильнике всегда есть минимум 10-15 разных сортов. Что-то привозим из поездок, что-то покупаю в обычных магазинах, а иногда и в специальных сырных лавках. Недавно «Бог послал кусочек сыра» реблошон. И единственным блюдом, которое пришло в голову, оказался тартифлет. Нашла на YouTube коротенькое видео с зажигательной музыкой и сегодня у нас на ужин этот самый La Tartiflette au reblochon. С некоторыми скандинавскими чертами, не без этого, но тем не менее.

Из волшебной новой книги готовила ешё одно блюдо: жареный конский сыр Качокавалло. с кусочками чеснока и розмарином, добытым где-то у развалин Сегесты. в книге занятная заметка к этому рецепту: дескать, некий ювелир в Палермо сильно поиздержался и, чтобы соседи не прознали о его бедственном положении, жарил вместо мяса сыр со специями. и, таким образом, не был замечен в нищебродствe, ибо запах производил вполне себе.
запах, конечно, очень неплохой, но вот на наш вкус слишком солёный результат. этому рецепту, пожалуй - нет, но идея к жареному сыру добавлять чеснок и травки мне понравилась.

Добытые не-я сыромясные богатства.
Как же всё-таки прекрасен козий сыр...