Caciu "all'Agrentiera"

[iglokott]

Из волшебной новой книги готовила ешё одно блюдо: жареный конский сыр Качокавалло. с кусочками чеснока и розмарином, добытым где-то у развалин Сегесты. в книге занятная заметка к этому рецепту: дескать, некий ювелир в Палермо сильно поиздержался и, чтобы соседи не прознали о его бедственном положении, жарил вместо мяса сыр со специями. и, таким образом, не был замечен в нищебродствe, ибо запах производил вполне себе.
запах, конечно, очень неплохой, но вот на наш вкус слишком солёный результат. этому рецепту, пожалуй - нет, но идея к жареному сыру добавлять чеснок и травки мне понравилась.