padron и papas

[iglokott]

сегодня освоила два новых рецепта. хотя их, в общем и целом, даже и рецептами не назвать.

первое - Padron peppers. мы их любим и всегда берем в ресторанах. а сегодня купили упаковку свеженьких semi-picanto и я пожарила по рецепту. просто отлично! и ничего не надо делать.

второе - Papas arrugadas. самый мелкий картофан варится в супер соленой воде. а потом высушивается в той же кастрюле до морщинок на шкурке. вкусно и совсем не так уж супер солёно.

кроме того, купила сегодня свежих рыбок, какой-то локальной мелочи. что-то из макрелевых. по 1,80 евро за кг! то есть бесплатно. мне мои полкило еще и почистили. я их запанировала и обжарила в оливковом,получилось прекрасно и ровно столько сколько надо на двоих. кстати, панировка обнаружилась занимательная в лабазе - уже с интегрированным чесноком и петрушкой, удобная.