Pесторан Sjömagasinet

[iglokott]

вчера нам удалось насладиться неожиданным подарком судьбы. до сих пор до глубины души удивлена его получению - Финнэйр пригласил меня на обед. судя по вчерашнему вечеру, приглашены были со всего города человек 15, с +1. как именно я оказалась среди них - не знаю, но обрадовалась и пошла.




пригласили нас в один из ресторанов, отмеченных звездой Мишлена - Sjömagasinet. у нас вообще это распостранено: если компания хочет почесать за ушком своих клиентов, партнеров или собственных работников, то ведут их в приличный ресторан. А так как у нас на 550 тысяч жителей 7 ресторанов со звездой, то часто бывает, что и в один из них (потому что вменяемый человек за свои деньги в такое место никогда не пойдет). Например, не-я со своей командой был в посещенном нами вчера ресторане на рождественском банкете.

в общем, нарядились и пошли (впервые за 6 лет знакомства видела не-я в пиджаке). я предполагала, что будет просто лекция о величии Финнэйра, еда - и по домам. а оказалось, что помимо этого тамошний шеф Ulf Wagner(надо сказать, большая поварская звезда) рассказал о принципах работы вкуса, о простейших правилах комбинирования вина и еды, о чём надо думать, когда выбираешь напитки к званому обеду. все это в лёгком, уютном формате, когда понимаешь, что человек реально разбирается в вопросе и поэтому может рассказать доступно и увлекательно, без хитросоставленных фраз и малоупотребимых терминов. конечно, была и небольшая дегустация - южноафриканский савиньон блан и какой-то ужасно сладкий рислинг мы пробовали поочередно с горьковатым салатом, кристаллами соли, ириской, креветками и маринованным огурцом. из лекции запомнилось, что маринованными огурцами можно убить вообще любое вино. кстати, отвечая на вопросы, было упомянуто, что в полёте всегда лучше выбирать более яркую по вкусу еду, так как на высоте вкусы нивелируются и даже прекрасная на земле еда, может показаться скучной и пресной.

а потом была спинка трески и белая спаржа с прекрасным масляным соусом и яйцом пашот, крем-брюле с ягодами и безе, кофе и виски/коньяк. И уж если в вине я разбираюсь так себе, на уровне мне-вкусно/мне-невкусно/налейте-скорее-еще, то по поводу еды замечания остались. (особенно много вопросов к подаче огромного количества соуса на плоской тарелке, получился этакий поднос с лужей). тем не менее, дареному коню в зубы не смотрят и мы действительно с пользой и приятно провели время. Спасибо, Финнэйр!