iglokott | Сосиско

в прошлую субботу купила электро-мясорубку. давно хотела, заинтересованно смотрела, но как-то не сросталось. и вот почти бесплатно раздавали безымянный агрегат. купила, опробовала, понравилось. во вторник миксовала говяду со свиньей и множеством специй. два раза перекручивала + еще раз, когда заполняла кишки. фарш сам по себе был очень вкусный - остатки из любопытства пожарила. а сегодня сосиски только из говядины, с луком и копчёным перцем. в обоих случаях во избежание сухости добавляла немного бараньего сала.

уже могу проанализировать некоторые свои ошибки: мясо совать в мясорубку максимум один раз + второй при заполнении сосисок. иначе консистенция докторской колбасы - хрен поймешь из чего. не бояться жарить, фиг они лопнут если аккуратно. первые я очень долго, продырявив, доводила духовке. в результате - сухо. вторые жарила на сковороде, без дырок, но тоже минут 40. как верно заметил не-я - это по вкусу и текстуре был отличный, сочный гамбургер, только в форме сосиски. в-третьих, никогда больше не покупать халяльных кишок, они даже пахнут странно. а, в общем и целом, нарубить свежих сосисок, оказывается, можно легко в любой день недели.