Mоя caldereta

одним из местных специалитетов на Меноркe является суп caldereta de llagosta. мы уже и место выбрали, где его попробовать, и на разведку съездили на противоположный край острова. но тут-таки дух авантюризма победил и я решила варить calderet-у сама. смело купила продуктов: по полкило местных мидий, креветок и еще живых маленьких крабиков. живого лобстера не было, а из замороженного я могу и дома сварить, что угодно. потому моя caldereta не de llagosta, а de marisco. еще купила на бульон упаковку овощей для бульона и каких-то подозрительных, полурыбьих костей - скорей всего это был дефрагментированный скат. в общем, сварила насыщенный бульёнчегг с дивным диким фенхелем, нaдёрганным в полях, потом добавила зверей. получилось отлично, но много - адски огромный таз.



( субчегг )