Рыбосоление

вы знали, что в деле рыбосоления тоже существуют модные тенденции? я вот не знала.
но в последнее время везде стала встречать лосося, засоленного с добавлением свекольного сока. это даёт интересный цветовой нюанс на внутренней поверхности филе. не знаю, видно ли на фотке, но в реальности обрамляющая более яркая цветовая полоска-таки отчётливо есть. вкус, в принципе, не меняется, тем более что я туда сингл малта ливанула для дезинфекции.