Еда, путешествия и всякое...

Вау! И сомэн купили, и крахмальную лапшу... Осталось докупить бонито, правильную морскую капусту, и будете варить настоящий бульон, есть настоящий сомэн!
В вас --- пропадает кореец. Или китаец. Да хотя бы японец. Нет, неправильно. Кореянка, китаянка или японка. Вот так будет правильнее. :)))

From:

какое-такое бонито? вы уш пакашьте картинку, иначе мне не найти. и чо за капуста? готова купить, но какую? (да и есть ли она у нас...)
Во мне никто не пропадает. Каждый, кто во мне сидит - прежде всего хорошо питается. Будь то кореец, японка или даже индус/ка :)

From:

Бонито флэйкс, по-японски кацуобуси. Из него даси, бульон для лапши делают. Погуглите bonito flakes.
Корейцы готовят бульон на маленьких беленьких снетках. Ужасно вкусные. :)))
А капуста... Погуглите рецепты лапши. А можно и без нее. :)))

From:

Выгуглила. Спасибо. Куплю, как снова пойду.

From:

Комбу? Выгуглили комбу (kombu), капусту?
Я думаю, проще купить готовый даси (dashi). Бросил в кипяток - и бульон готов. :)))
Варить бульон самому - по-японски или по-корейски - больно хлопотно. Надо добывать и варить сушеные снетки, добывать и класть бонито, добывать и класть комбу. А ведь еще есть специальные соусы, которыми надо проклятый бульон приправлять. :))) Даже варить по-корейски муторно. Этот метод, как сказал, проще - корейские сушеные снетки и сушеная капуста, комбу), но даже при нем корейские хозяйки предпочитают купить готовый тасима, бульонный порошок в мешке.
Надо оно вам, перепрыгивать выше японца? Варите лапшу по-своему, в курином бульоне, подавайте украшенной листиком петрушки с ломтиками белого куриного мяса, толикой укропа... Какая вкуснятина!:)))
Кстати, сомэн в Японии обычно едят холодным (наверно, видели в кино?). Я сомэн ем на корейский манер - горячим, а холодным ем другое --- соба, гречневую лапшу. Ай, вкуснятина!.. :)))

From:

гуглю каждое второе ваше слово :)
а вкусный этот порошок? не такой противный как бульонные кубики?
вчера вообще много в азиатском видела интересного. особенно непонятны их овощи. надо бы пофоткать и поспрашивать у вас.

From:

У меня такой соус есть, устричный ))

From:

///а вкусный этот порошок? не такой противный как бульонные кубики? ///

:)))
Мерзкий, хотите сказать? :))) Нет. Из него получается натуральный японский бульон, основа для лапши, для мисо-супа... Но я не уверен, что всё это вам придётся по нраву. Боюсь, назовете вкус мерзким. А чем вам не потрафили бульонные кубики? Мне они ужасно нравились. Они мне, можно сказать, в студенческие годы жизнь спасли... :))) (*Потрясенный воспоминанием, надолго замолкает*)
У меня предложение. А что, если вам --- пойти в японский ресторан и заказать там сомэн - горячий (или холодный, правда, эти блюда совершенно разные - по антуражу и вкусу)? Похлебаете бульон и решите, будете лапшу варить на японский манер или останетесь приверженницей старой доброй ленинградской традиции - лапши на курином бульоне. :)))

From:

глобализация!
а куда вы его льёте?

From:

Во многие блюда, в том числе тайской кухни, иногда и сама придумываю

From:

мне нравится, когда разная еда. куриный бульон - это хорошо. но в мире столько всего интересного.
в Азии бываю раз в год, проездом. стараюсь что-то поинтереснее попробовать. супы их нравятся, да. хотя, сама не научилась пока их готовить.
но вот вас почитаю и научусь :)

From:

а поделиться с любопытствующими?)) рецептами, фотками, да хоть и просто идеями.

From:

Потом вспомню, или по ходу буду )) Сейчас ничего на ум не идёт, устала после шоппинга )) Что-то ведь уже показывала, но не все. Что сами готовим редко успеваем сфоткать ))

From:

не-не, не сейчас, конечно. когда/если будет желание.
купили ли чего полезного? я на шоппинг тоже ходила вчера. ничего правда не добыла, кроме вина для сегодняшнего похмелья и соусов с картинки.

From:

Я по тряпкам ))

From:

так и я по тряпкам! а вернулась с вином.

From: