Рахисы или не рахисы?
May. 3rd, 2020 07:04 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
iglokottВ душе я сумасшедший собиратель. Поэтому рассказы господина ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
atsman обо всякой зелёной ботве в весеннем лесу рано или поздно должны были, так скажем, дать свои плоды. И сегодня я смело отправилась за ... о, божечки-божечки! ... рахисами папортника. Уж не знаю, что мне достался за сорт, но закорюки эти 6-7 минут отварила и добавила в наши тарелки с ужином. По вкусу они вполне съедобная трава, по остальным параметрам о съедобности ещё рано судить, но я не только собиратель, но и отчаянный экспериментатор.
atsman обо всякой зелёной ботве в весеннем лесу рано или поздно должны были, так скажем, дать свои плоды. И сегодня я смело отправилась за ... о, божечки-божечки! ... рахисами папортника. Уж не знаю, что мне достался за сорт, но закорюки эти 6-7 минут отварила и добавила в наши тарелки с ужином. По вкусу они вполне съедобная трава, по остальным параметрам о съедобности ещё рано судить, но я не только собиратель, но и отчаянный экспериментатор.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-05-03 05:12 pm (UTC)no subject
Date: 2020-05-03 05:26 pm (UTC)С этими рахитами нагуглилось много идей, ага. Я так понимаю, трава травой, делай что хошь. Вот замариновать прямо очень интересно. Если раздобуду ещё, то обязательно!
no subject
Date: 2020-05-03 05:30 pm (UTC)я ваш верный фолловер в этом процессе тогда!
no subject
Date: 2020-05-03 05:43 pm (UTC)no subject
Date: 2020-05-03 05:46 pm (UTC)no subject
Date: 2020-05-03 06:28 pm (UTC)no subject
Date: 2020-05-03 06:42 pm (UTC)Только говорят, что их надо в двух водах варить, из-за ядовитости. Вот, например:
Головки скрипки могут быть токсичными в сыром виде. Поэтому важно хорошо мыть их, замачивая их не менее десяти минут (что также уменьшает горечь), а затем готовя их в большом количестве подсоленной воды. Воду слить и хорошо потрясти головки скрипки, чтобы убрать остатки воды.
no subject
Date: 2020-05-03 06:47 pm (UTC)Ах, какая пикантная мелочь.
А сильно ядовитые, не знаете?
no subject
Date: 2020-05-03 07:52 pm (UTC)Приятного аппетита! :)))
no subject
Date: 2020-05-03 08:02 pm (UTC)Надо или не надо их варить в двух водах - вот в чем вопрос. Вы как проступаете?
no subject
Date: 2020-05-03 08:16 pm (UTC)Я отвариваю недолго, ровно столько, чтобы побеги обмякли, стали мягкими (можно подцепить одну штучку и куснуть). Затем заливаю водой и оставляю на несколько часов (чаще всего отвариваю и оставляю на ночь). За это время из них уйдет горечь.
Если варить два раза, они же превратятся в целюлозу, в которой ровным счетом ничего не будет. Вы этого добиваетесь?! :)))
Когда заготавливаю впрок, отвариваю (так, как сказал выше) и выношу на солнечное место. За несколько часов они высыхают и превращаются в сухие ниточки, которые можно хранить --- literally --- годами. Когда приходит время приготовить из них вкуснейшую закуску, бросаю ниточки в кипяток. Они набухают и становятся точно такими, какие были в тот момент, когда я сорвал их и проделал то, что написал выше.
no subject
Date: 2020-05-03 08:20 pm (UTC)Спасибо! Пойду завтра же в поход за страусятиной.
no subject
Date: 2020-05-03 08:21 pm (UTC)no subject
Date: 2020-05-03 08:52 pm (UTC)http://primdikoros.ru/mozhno-li-est-paporotnik-syrym.htm
no subject
Date: 2020-05-06 11:35 pm (UTC)no subject
Date: 2020-05-07 06:16 am (UTC)