воскресный ужин

[iglokott]

как вы варите рыбный суп? я вот начинаю с бульона, да. кидаю туда все что ни попадя. когда бульон готов и от него такой запах, что хочется немедленно все сожрать вместе с кастрюлей, то процеживаю и начинаю засыпать опять же всяко разно. с моей точки зрения, наиболее подходящие продукты для рыбного супа - это порей, чутка картофеля, шпинат, морковь для красоты, фенхель/укроп, рис/орзо, несколько ломтиков лимона и много острого перца. сегодня варила, ага. видок у него так себе, а вот запах со вкусом доставляют.


потом у нас было очередное баранье плечо. через месяц начинается длинный отпуск и мы, как правило, отключаем холодильник. поэтому я предварительно его опустошаю. вот сегодня было слопано последнее из запасенных бараньих плеч. где-то 5 часов оно провело в духовке при 120 градусах. на картинке хорошо видно, как выпрыгивает главная кость. пили купленное на прошлой неделе дешевое португальское вино. оно до такой степени никакое, что отлично подошло и к десерту.



для десерта использовала оставшийся со вчера заварной крем. пожарила несколько блинчиков, завернула в них крем, залила ягодным соусом и оставила в духовке пока лопали горячее. получилось неожиданно хорошо. не-я даже взял добавку, что случается крайне редко.