Скандинавские традиции
May. 29th, 2016 09:02 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
iglokottсогласно традициям местных жителей на Рождество (и на Пасху) нужно лопать свиной окорок. за пару месяцев до рождества в магазинах начинают появляться (и не переводятся до апреля) отобранные у свиней бэдра. предподготовка и способы обработки разнообразные: отмачивание в солевом растворе, отваривание, копчение, с костью-без кости, со шкурой-без шкуры, что угодно - лишь бы каждый ушёл не без свиного элемента.
логично поинтересоваться, что же происходит с ногами невинно убиенных свиней в летнее время? и я для интересующихся подготовила ответ: Флинтастек.
Это шайбы задней ноги, практически всегда предварительно замаринованные и продающиеся за очень невысокую цену как раз с начала мая и до октября. Подразумевается, что счастливые обладатели положат шматы на гриль или зажарят в духовке. сегодня как раз это я и сделала.
на картинке хорошо видно, что кусок - именно отпил от задней ноги с небольшим кусочком косточки в серединке. эта шайба на кило. бывают и гораздо больше, конечно.
где-то полчаса под грилем в духовке с овощами и получилась вполне вменяемая еда.
логично поинтересоваться, что же происходит с ногами невинно убиенных свиней в летнее время? и я для интересующихся подготовила ответ: Флинтастек.
Это шайбы задней ноги, практически всегда предварительно замаринованные и продающиеся за очень невысокую цену как раз с начала мая и до октября. Подразумевается, что счастливые обладатели положат шматы на гриль или зажарят в духовке. сегодня как раз это я и сделала.
на картинке хорошо видно, что кусок - именно отпил от задней ноги с небольшим кусочком косточки в серединке. эта шайба на кило. бывают и гораздо больше, конечно.
где-то полчаса под грилем в духовке с овощами и получилась вполне вменяемая еда.
