Скандинавские традиции

[iglokott]

согласно традициям местных жителей на Рождество (и на Пасху) нужно лопать свиной окорок. за пару месяцев до рождества в магазинах начинают появляться (и не переводятся до апреля) отобранные у свиней бэдра. предподготовка и способы обработки разнообразные: отмачивание в солевом растворе, отваривание, копчение, с костью-без кости, со шкурой-без шкуры, что угодно - лишь бы каждый ушёл не без свиного элемента.
логично поинтересоваться, что же происходит с ногами невинно убиенных свиней в летнее время? и я для интересующихся подготовила ответ: Флинтастек.




Это шайбы задней ноги, практически всегда предварительно замаринованные и продающиеся за очень невысокую цену как раз с начала мая и до октября. Подразумевается, что счастливые обладатели положат шматы на гриль или зажарят в духовке. сегодня как раз это я и сделала.
на картинке хорошо видно, что кусок - именно отпил от задней ноги с небольшим кусочком косточки в серединке. эта шайба на кило. бывают и гораздо больше, конечно.
где-то полчаса под грилем в духовке с овощами и получилась вполне вменяемая еда.

Comments

[anastasia-berns.livejournal.com]

Ничего себе "вполне вменяемая"... По мне, так это - идеальная еда! ;)

[iglokott.livejournal.com]

да, я тоже люблю просто мясо и просто овощи.
единственное, что смущает - мясо кем-то другим замариновано. потому мне чутка солоновато, чутка пресновато, чутка мокровато.... ну в общем, капризничаю, ага :)

[bezdelnegof.livejournal.com]

Блин, просто Мегатрон какойты, не успеваю записывать. Начинаю чуствовать себя ущербным.

[iglokott.livejournal.com]

Просто я очень много ем. Потому и картинкофф многа.

[anepoherus.livejournal.com]

А корейки и шейки не популярны у аборигенов?

[iglokott.livejournal.com]

Да, шея тоже в изобильи. Вообще свинья дешева, а через это многопотребляема. Ребра, шея, филе такие длинные, отбивные на косточке. Уши копченые для собак.

[anepoherus.livejournal.com]

Т.е. как на Кипре. Птица полезна, белое мясо, но дорого. А свинья вредна, но дешево:))). Кстати в России наоборот свинья дороже птицы.

[4eshirekot.livejournal.com]

Выглядит классное) Я б такому куску только порадоваль) но вот только вопрос к маринаду. Не люблю покупать готовое( Всегда чего то не хватает...