Кулинарное проклятье
Oct. 15th, 2016 06:17 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
iglokottна мне лежит проклятие. думаю, у многих такое есть: какие-то блюда не получаются никогда. например, у меня это тесто для пиццы. вы можете дать мне лучший рецепт, я аккуратно смешаю до миллиграмма выверенные ингредиенты, аккуратно подожду нужное время, но все равно получится фигово. но есть у меня и кулинарное благословение - с рождения (вероятнее, с раннего детства) встроенное уменье готовить печеночный паштет. с первого же раза в очень нежном возрасте получилась амброзия.
и тут вот я недавно добыла кило курьих печёнок и решила проверить - на месте ли уменье. и да - оно там же, где было, и паштет этот невозможно прекратить есть.
Общее правило: обжариваешь луко-моркву, потом печёнки, перелохмачиваешь в паштет, добавляешь сливочное масло и специи. Когда я была маленькой и ничего про комбайны не знала, то пользовалась мясорубкой. И получалось отлично, текстурно, как я люблю. Теперь я большая и мясорубки ни хрена нет у меня. Использую погружной миксер. Получается не так хорошо, но вкус всё равно улетно-офигенный. Жуешь бутер и мечтаешь научиццо печь пиццу :)
и тут вот я недавно добыла кило курьих печёнок и решила проверить - на месте ли уменье. и да - оно там же, где было, и паштет этот невозможно прекратить есть.
Общее правило: обжариваешь луко-моркву, потом печёнки, перелохмачиваешь в паштет, добавляешь сливочное масло и специи. Когда я была маленькой и ничего про комбайны не знала, то пользовалась мясорубкой. И получалось отлично, текстурно, как я люблю. Теперь я большая и мясорубки ни хрена нет у меня. Использую погружной миксер. Получается не так хорошо, но вкус всё равно улетно-офигенный. Жуешь бутер и мечтаешь научиццо печь пиццу :)
