Баранье кое-что

сегодня воскресенье, а значит день едо-закупок.

прошлась до овоще-мясного и там судьба меня одарила. во-первых, отличным куском говяды и бараньими почками. во-вторых, порубленным на моих глазах говяжьим фаршем потрясающего цвета и запаха. а в-третьих, наконец-то мне удалось добыть бараньих яиц.

выглядят они занятно. а как очистишь, то вообще не понятно что это. вкус невыраженный совсем. попробовать было интересно, но больше покупать навряд ли стану. хотя, если муtить какой-нибудь хаггис, то может пригодиться.

( Read more... )

Самсa

меня очень вдохновил вот этот пост.
и я сегодня, купив фарш, решила намутить самсы.
до этого я готовила только такую индийскую, которую надо жарить во фритюре.
но, заинтересованная простецким рецептом теста, решила попробовать для самсы духовку.
в общем, купленный сегодня дивный фарш смешала с луком примерно 1 к 1, плюс много перца и копченая паприка.
намешала теста: 500 гр муки - 250 гр воды - 50 гр растопленного масла + соль и половинка крупного яйца. тесто получилось очень легкое в работе, раскатывала кусочки по 35 грам. внутрь ложку сырого фаша с луком, помазать яйцом и в духовку на полчаса.
использовала прiмерно половину теста. получилось неплохо, внутри прямо так пряно-бульонно, тесто очень тонкое, но нигде не порвалось. по времени минут 40 труда.

( фотачке )