Еще на великий праздник Midsummer-a у нас принято есть лосося, копчёного и gravad. вчера как раз засолила лососьи хвостики, грамм 600. с сушеным укропом. мне именно сушёный нравится, так как аромат у него более насыщенный и никакой лишней влаги.
Ммм... Найс... Я тоже время от времени солю лосося. Щедро сыплю крупную соль, посыпаю укропом... В 90-х, помню, наладили автобусное сообщение с Хельсинки - садишься в полночь в автобус у "Октябрьской", утром на рассвете ты в Хельсинки... Обратно вечером того же дня садишься в тот же автобус и едешь домой. На обратном пути водитель непременно заезжал на ферму, где тетки ловко расправлялись со здоровенными семгами, пластали на половины, щедро посыпали солью, укропом... Почему-то та семга (лосось, по существу, фермерский) казалась ужасно вкусной, вкуснее, чем моя. :)))
Да, я тоже помню автобусы эти. Они завсегда на обратном пути в рыбный заезжали. Все хватали и солёную, и копчёную, и икру щучью. А что вкуснее вспоминается, чем нынешняя, так то эффект "больших деревьев детства". Хотя вот то, как они чистят до сих пор завораживает: хепс-хопс и вместо здоровенной рыбины полосья бескостного и безкожного филе.
Это точно. То, что было в детстве, юности, молодости, всегда было больше, вкуснее, лучше. :))) Я как-то вспоминал тестя. Он, как выпьет, любил рассказывать, какая у него "с Зиной" (тещей) на свадьбу была селедка --- "вот такенный залом". :)))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2017-06-23 04:18 pm (UTC)no subject
Date: 2017-06-23 06:57 pm (UTC)no subject
Date: 2017-06-23 08:04 pm (UTC)no subject
Date: 2017-07-17 12:52 pm (UTC)Я тоже время от времени солю лосося. Щедро сыплю крупную соль, посыпаю укропом... В 90-х, помню, наладили автобусное сообщение с Хельсинки - садишься в полночь в автобус у "Октябрьской", утром на рассвете ты в Хельсинки... Обратно вечером того же дня садишься в тот же автобус и едешь домой. На обратном пути водитель непременно заезжал на ферму, где тетки ловко расправлялись со здоровенными семгами, пластали на половины, щедро посыпали солью, укропом... Почему-то та семга (лосось, по существу, фермерский) казалась ужасно вкусной, вкуснее, чем моя. :)))
no subject
Date: 2017-07-17 01:06 pm (UTC)no subject
Date: 2017-07-17 01:25 pm (UTC)Я как-то вспоминал тестя. Он, как выпьет, любил рассказывать, какая у него "с Зиной" (тещей) на свадьбу была селедка --- "вот такенный залом". :)))
no subject
Date: 2017-07-17 01:26 pm (UTC)