Финские лепёшки
Jun. 26th, 2017 07:00 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
iglokottВ детстве у меня было две бабушки. Я, конечно, ни черта не ценила. Они обе были классными, каждая по своему. Одна из моих бабушек умела готовить лепёшки, которые я немало обожала. Прямо помню-помню, как они выглядели, как пахло в доме, каким на вкус был первый укус. Со временем бабушек не стало и я думала, что рецепт навсегда утерян. Но моя подруга дала наводку на сайт, где, немало удивившись, я похожие лепёшки нашла.
По картинке на сайте - это самое оно. И вот вчера рискнула прикоснуться к памяти. Получилось потрясно, даже несмотря на то, что натупила 3 раза подряд. Ну и еще не стала жарить. Пока не готова, чтобы совсем оно.помню, как гуляли с бабушкой по Автово, чтобы найти "свежее" подсолнечное масло - именно на нём можно было получить "правильные" лепёшки. Тому уже миновало лет 37...
Короче, никакого тимьяна, никакой соли. Делать как написано, а потом жарить на масле.Это я сама себе говорю, на будущее.
ps. если вам кажется странным вид лепёшки с сыровяленой колбасой и сыром, то вы просто не такой фанат углеводов в любом проявлении, как не-я.
рецепт от Карины.
150 мл молока
1 ст.л. сахар
25 г свежих дрожжей (8-9 г сухих)
600 - 650 мл муки
2 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
100 мл сметаны пониженной жирности
1-2 ч.л. тимьяна
крупная морская соль
Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и оставить на 10 минут в теплом месте для активации дрожжей. Частями просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто, добавив в конце сметану, масло и соль. Тщательно вымесить тесто в течение 10- 15 минут, скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску. Накрыть тесто пленкой и дать подойти в течение 45 минут. Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в лепешку толщиной в 2,5 см. Накрыть лепешки салфеткой и дать подойти в течение 15 минут
Нагреть сковороду, добавить немного растительного масла, уменьшить огонь до среднего и поджарить лепешки до золотистого цвета с двух сторон.
Готовые лепешки посыпать тимьяном и крупной солью
По картинке на сайте - это самое оно. И вот вчера рискнула прикоснуться к памяти. Получилось потрясно, даже несмотря на то, что натупила 3 раза подряд. Ну и еще не стала жарить. Пока не готова, чтобы совсем оно.
Короче, никакого тимьяна, никакой соли. Делать как написано, а потом жарить на масле.
ps. если вам кажется странным вид лепёшки с сыровяленой колбасой и сыром, то вы просто не такой фанат углеводов в любом проявлении, как не-я.
рецепт от Карины.
150 мл молока
1 ст.л. сахар
25 г свежих дрожжей (8-9 г сухих)
600 - 650 мл муки
2 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
100 мл сметаны пониженной жирности
1-2 ч.л. тимьяна
крупная морская соль
Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и оставить на 10 минут в теплом месте для активации дрожжей. Частями просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто, добавив в конце сметану, масло и соль. Тщательно вымесить тесто в течение 10- 15 минут, скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску. Накрыть тесто пленкой и дать подойти в течение 45 минут. Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в лепешку толщиной в 2,5 см. Накрыть лепешки салфеткой и дать подойти в течение 15 минут
Нагреть сковороду, добавить немного растительного масла, уменьшить огонь до среднего и поджарить лепешки до золотистого цвета с двух сторон.
Готовые лепешки посыпать тимьяном и крупной солью
