Севиче

[iglokott]

я вот ужасно люблю ceviche. или хе. или crudo. или poke. в общем, салат с сырой рыбой, который представлен в кухне многих народов, у которых в принципе есть свежая рыба.
готовить блюдо просто, самое сложное - насобирать хороших ингредиентов.
на этой неделе мне достались весьма неплохие авокадо, потом купила здоровенный пучок свежего ароматного кориандра и симпатичные чили, a дома достигли максимума своего обаяния предварительно купленные экологические помидорчики. и в этот момент я потопала поймать хорошее рыбное филе. достался мне лосось, небольшими кусочками, но свежий и мясистый (рыбистый?).
далее всё ужасно просто: кубики рыбы, заливаются лимонным/лаймовым соком, ну и строгается всё свеже-вкусное: красный лук, пару долек чеснока, 1-2 чили, кориандр, помидорчик, авокадо, разноцветные перцы, и что еще вкусно-свежего найдётся. я добавила чищенных креветок и кубики размороженного манго. прелесть вкуснейшая, хрустящая, ароматная и настраивает на скорый отпуск!

Comments

[anepoherus.livejournal.com]

У нас все эти ингредиенты постоянно в овощном. А вот семга размороженная. Пойдет??? И правильно понял, что не надо солить или поливать соевым соусом и маслом?

[iglokott.livejournal.com]

Лично я солю. Потому что мне невкусно овощи и рыба без соли. Потому прям перед потреблением :)
Масло мне лично кажется лишним, если рыба жирная и авокадо. Но, естественно, каждому - по желанию!

[elmaspb.livejournal.com]

Аж почувствовала вкус ))

[iglokott.livejournal.com]

Больше Чили!

[elmaspb.livejournal.com]

Ну, если я печеньки сладкие и фрукты с чили ем... ))

[iglokott.livejournal.com]

Да-да! К сладкому чили - первое дело. Шоколадки, например, с чили - самые наивкуснейшие!

[elmaspb.livejournal.com]

Мне больше с солью ))

[iglokott.livejournal.com]

Ага! И я с морской солью очень люблю.

[elmaspb.livejournal.com]

Как раз сейчас ем )) Марабу с морской солью. Еще нравится с соленым миндалем