Солёная говядина
Mar. 10th, 2019 09:33 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
iglokottПервый раз попробовала посолить мясо по рецепту pratina. Конечно, волновалась.
в основном из-за отсутствия вакуумной машины. получилось хорошо, мясо пролежало дней 9 в пласт пакете с рассолом, потом посохло пару дней в хол-ке. Цвет получился ооооочень тёмный. думаю, как раз от отсутствия вакуума(ох, кажется, это реверсивная тавтология?).
в основном из-за отсутствия вакуумной машины. получилось хорошо, мясо пролежало дней 9 в пласт пакете с рассолом, потом посохло пару дней в хол-ке. Цвет получился ооооочень тёмный. думаю, как раз от отсутствия вакуума
