Рыбочко

[iglokott]

Ко мне завтра придёт гость, потому сходила на рыбалку. Идея была - купить разных целиковых рыпп и скомбинировать их с разным вином. Разных, как видно, мне не досталось, но концепция ясна)

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Напитки (https://www.livejournal.com/category/napitki?utm_source=frank_comment).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team

[lili-ber.livejournal.com]

Разложила так ! Натюрморт!
Одной рыбе не досталось вина( за что провинилась?
Всех узнала рипп в лицо)
Ты ж показать, что приготовишь не забудь!! Очень интересно!

[iglokott.livejournal.com]

И мне интересно, что получится)

[lili-ber.livejournal.com]

Все будешь с термообработкой?
Я бы из salmone сделала тартар. Пардон что лезу, но мне вот натюрморт покажи, сразу фантазирую.
Или orata маринованная под лимоном и маслом, с имбирем.
Все, остановлюсь:))))

[yamahaman.livejournal.com]

Я бы тушки просто с солью крупной в духовке.. в папильот, внутрь фенхеля...
Вариант нарезать в огороде много веток лавра по и на нем разложить не предлагаю, так как нет в шаговой доступности этого самого лавра.
Лосося бы насашимил...и как есть, без термообработки ))
Тартарвкусно, но он "убивает" всю живость сырой рыбы ))

[lili-ber.livejournal.com]

Насашимил, это как?

[yamahaman.livejournal.com]

)) сасими
на ломтики длинные, но не как карпаччо.
и кисточкой перед поеданием обмазывать одним касанием Dark Soy Sauce

[lili-ber.livejournal.com]

видишь у меня пробел с восточными кухнями. Надо будет попробовать в ресторане. сколько планов было на эту зиму, эх

[yamahaman.livejournal.com]

Один из ключевых моментов по суси (это не про роллы, а именно просто рис и рыба), что рис должен быть примерно температуры тела, это самый оптимальный вариант, рыба естественно прохладней.
В правильных местах ( и собственно при готовке дома) нужно не давать остыть приготовленному рису.
красивый кусочек рыбки укладывается наверх, и кисточкой с соевым соусом смазывается одним мазком только рыба. И тогда это идеальная комбинация температуры и вкуса.
Собственно именно поэтому у японов лучшие суси сразу у стойки, где тебе их лепят по мере поедания...
Мне нередко говорят, что больше любят холодные суси ( в общем они быстро остывают, даже если несут от стойки к столу, и несут обычно целый сет)...но вот вопрос, все ли, кто любят холодные - была ли попытка попробовать вышеописанную комбинацию..

[lili-ber.livejournal.com]

Ты описал феерически.
У меня сложилась картинка! может даже попробую приготовить!

[iglokott.livejournal.com]

Фенхель купила, да. Лимонов ещё и пучок тимьяна.
Зачем-то купила соленого и копченого лосося слайсами... но это меня просто уже понесло с непривычки...

[yamahaman.livejournal.com]

А их, слайсы, можно на утро, для яиц пашот, но вариант без соуса Бенедикт..

[iglokott.livejournal.com]

Да, слайсы всегда пригодятся. Мне оч нра пить сладкий чай с лимоном и жевать бутер с солёным лососем.

[iglokott.livejournal.com]

Наоборот, твоё мнение всегда важно.
Пикантность моей ситуации в том, что кроме рыпп больше ничего нету, всё аккуратно слопано перед отъездом.
Орату да, хотела с лимоном и маслом, ещё тимьян ей купила) Тартар... ммм... черт, как же охота тартара... у меня и каперсы где-то прятались... шаллота, наверно, ещё надо...

[lili-ber.livejournal.com]

Нет! Что ты!! Тартар в Италии делают просто рыба! Все! CОль/перец/лимон и олив. масло. И белым вином запивать! - песня! Опять же тебе развлечение - какое вино менее « кислое» из двух к такому блюду.

А каперсы к форели во внутрь) здесь жиры топить вином)

[iglokott.livejournal.com]

Правда? Порадовала! Такое легко замучу. Блеск! Спасибо тебе. А скажи перец лучше белый или розовый, как считаешь?

[lili-ber.livejournal.com]

Розовый по идее менее выражен. Задумалась. Я бы накромсав рыбу, заправив всем, в ложечке провела пробу.70’/‘ за розовый, но ..,

[iglokott.livejournal.com]

Прям с утра и попробую! Ты ещё и завтрак мне шикарный придумала! 🥰

[lili-ber.livejournal.com]

🤗

[penetrat0r.livejournal.com]

А вооообла?

[iglokott.livejournal.com]

Там ларёк с мокрой рыбой, сухой нету)

[penetrat0r.livejournal.com]

Эмммм... а если подождать, то протухнет или высохнет? :)

[iglokott.livejournal.com]

Протухшую можно не ждать, она всегда широко представлена в раздутых банках. Хотя и невариативно, токма салакой.

[penetrat0r.livejournal.com]

Сюрстрёёёёёминг. Жуть.

[iglokott.livejournal.com]

Ну, если носом не дышать и аквавита бахнуть, то нормально входит.

[penetrat0r.livejournal.com]

Да-да, без анестезии - никак... ;)

[iglokott.livejournal.com]

Главное, не увлечься аквавитом перед процессом, а то случайно откроешь в помещении и придется в парке ночевать.

[penetrat0r.livejournal.com]

Чувствуется глубокое знание процесса и жизненный опыт! :-D

[iglokott.livejournal.com]

Каждый совершал в жизни ошибки) после моей пришлось в кухне курить вчетвером полночи, чтобы пахло чутка менее ужасно.

[penetrat0r.livejournal.com]

А куда труп(ы) дели?

:-D

[iglokott.livejournal.com]

На фоне первого впечатления детали растворились в памяти)

[penetrat0r.livejournal.com]

Или в желудочно-кишечном тракте? ;)

[iglokott.livejournal.com]

Да, ясно, сожрали. Главное - не нюхать. Кстати, можно ж её в ковидных палатах подавать!

[penetrat0r.livejournal.com]

У неё ещё и противовирусный эффект может быть, наверное.

[iglokott.livejournal.com]

Так ясен пень! Она ж ферментированная, то есть витаминов как в квашенной капусте + в морской капусте + рыбий жир) Пища богов.
Может открыть е-шоп, продавать как биодобавку для острой стадии ковида... раз унюхал - значит подействовало.

[penetrat0r.livejournal.com]

Ещё от запаха и вирус сбежит, я имел в виду. Ну или выздоравливающий, да.

[pearsnpretzels.livejournal.com]

мне кажется или рыбы разделились в своих предпочтениях к вино?

[iglokott.livejournal.com]

Они что-то себе там думают, да. В своих мёртвых рыбьих головах. Наверное, это знак))

[food-it.livejournal.com]

Блин, ценю людей кто пьет вино с рыбой...
Я, нет😎
Вкусная рыбка, вкусное бельгийское пиво и точка)

В панировке, с травами там, и жареное, еще могу понять - с вином легко, смотря с каким

[iglokott.livejournal.com]

И правда! Пива, может, выпить... надо проинспектировать запасы ))

[food-it.livejournal.com]

Именно😋

[primavara-girl.livejournal.com]

Вааау! Вот это натюрморт!) Как почти с картин классиков из Эрмитажа.))
Гостю даже завидую немного.)

[iglokott.livejournal.com]

Посмотрим, что из этого всего получится :) захочет ли рыба сотрудничать)

[ruslanviktorov.livejournal.com]

Какая вкуснота

[iglokott.livejournal.com]

Спасибо )

[ratukas555.livejournal.com]

Раньше художники такие натюрморморты писали.

[iglokott.livejournal.com]

Это потому, что у них телефонов не было))