Странное

[iglokott]

сегодня я готовила что-то типа супо-жаркого. идея была в том, чтобы есть с лепешками, без гарнира.лепешки получились так себе, нет смысла о них говорить. а теперь чутка о том, из чего готовила. оно под катом, чтобы не пугать слабонервных. не-я был очень сильно удивлен увидев принесенное мною из магазина. подняв бровь, сообщил, что обычно такое сразу выбрасывают. в итоге вот такая еда получилась.'





в лабазе называлось - органы барана. продавец хохотал и не верил, что я готова купить.
это то, что одним движением вырывают из подвешенной туши: пищевод, легкие, почkи, сердце, печень, диафрагма, внутренний жир. такой шланг чуть больше метра весом около 2,5 кило, обвешанный бараньими частями, в прозрачном мешке похож на спящего чужого.
действовала примитивно: на имеющемся жире обжарила все сьедобное + несколько луковиц. из на первый взгляд совсем несьедобного сварила бульон. в кассероль: скинула все обжаренное, остатки отварного нута, налила вина, бульон и добавила реально много перца. отправила тушиться на часик. получилось баранно, остро и занятно. не понравились легкие, сама их текстура какая-то странная.
не-я сказал, что вполне хорошее блюдО, но лучше бы он не видел из чего оно.

Comments

[sok-granatovy.livejournal.com]

Я вот очень люблю баранину, и её специфический запах, который многим не нравится. Но вот рагу только из бараньих субпродуктов есть не смогла: даже для меня бараний дух был уж слишком ярким. В качестве сомневаться не приходилось: барашка буквально при мне резали и свежевали, соседи по "загороду".

[iglokott.livejournal.com]

Везуха таких соседей иметь!
Мне бараний дух вкусней всего. Чем больше, чем лучше. Вкусней барана зверя нет!

[sok-granatovy.livejournal.com]

Я тоже ОЧЕНЬ люблю баранину, но, видимо, у субпродуктов уж очень ярко-выраженный вкус и запах. Нет, после того, как всё это очень обильно сдобрили луком, зирой, чесноком и помидорами, было более-менее нормально. Но больше пока не хочу экспериментов на тему. Вот и почки говяжьи есть не смогла, хотя посторонних запахов объективно не было! Сама промывала, весь жир срезала, замачивала в воде с лимоном и содой посыпала. А не смогла всё равно( Хотя никаких предубеждений в плане еды у меня нет: хоть яйца бараньи, хоть морегады сырые, хоть "ласточкины гнёзда"...

[iglokott.livejournal.com]

Говяжьи почки я бы тоже есть не стала. Ничего в них такого, чтобы прямо их захотеть.
А вот ласточкины гнёзда ни разу не пробовала. Они конечно в моем "надо-слопать" списке. В Азии вообще много удивительного. Все таки при таком количестве населения начнёшь есть вообще все вокруг.
Как-то на рынке в Гон Конге видела живых жаб. Такие огромные, жирные и жуткие. А кто-то их даже покупал, выбирал. Кошмар! Я с визгами бросилась наутёк.

[sok-granatovy.livejournal.com]

Не, с этим вот у меня спокойно: в Тае ела всё - и жаб, и кузнечиков, и живых буквально морегадов. От карпачо ни в жизнь не откажусь)
И вообще хочу очень в Японию)Там вот меня понимают, да)))

[iglokott.livejournal.com]

И я хочу в Японию! Как же туда можно не хотеть!

[sok-granatovy.livejournal.com]

Ну, я к Японии в общем и целом равнодушна, но вот кухню оригинальную бы с удовольствием исследовала "на месте") Но визы...

[iglokott.livejournal.com]

а меня больше беспокоит, что далеко лететь, а значит хорошо бы на подольше. а это "подольше" - вечная проблема.

[sok-granatovy.livejournal.com]

Прочитала только что: 9 с копейками часов. Не так уж и много)

[iglokott.livejournal.com]

ну 9 часов - это не очень страшно, конечно. но так как летишь горизонтально, но разница во времени большая. мне точно нужно дней 5, чтобы только начать контролировать состояния спать/не спать. потом еще поездить там везде хочется. недели 3 всяко надо.

[sok-granatovy.livejournal.com]

ну, не 5 ... но сутки точно надо, согласна

[iglokott.livejournal.com]

ну, это я такая чувствительная. несколько дней меня действительно просто выключает неожиданно.