Oссобуко

[iglokott]

вчера, согласно плану, готовила оссобуко.



прочитала, что лучше его лопать на следующий день. так мы и поступили. не знаю, насколько получилось аутентично, но вкус вполне. в процессе общения с итальянской кухней становится очевидно, что если даже самый простецкий томатный соус варить час и дольше, то вкус его становится прямо таки занимательным. в общем, сунула обжаренные на сливочном куски мяса в соус из лука, чеснока, сельдерея, вина, помидоров и варила часа 2.
сегодня накатала пасты и нарубила грамолаты (петрушка, чеснок, лимонная цедра и анчоусы).

Comments

[anepoherus.livejournal.com]

Русское рагу с картошкой отдыхает. Выглядит аппетитно. А меня в Италии насиловали пиццей, рисом и макаронами, за что Италию возненавидел как гастрономический турист. А там еще оказывется такая вкусняшка есть...

[iglokott.livejournal.com]

Рис совсем не люблю. Хотя, читала, он хорошо оттягивает.

[luxs135.livejournal.com]

у меня давно лежат вот такие вот мяски для особуки, но никак не соберусь сделать...

[iglokott.livejournal.com]

Ой, вам такая куча куда более занимательных вещей попадается! Каждый пост - приключение :)

[luxs135.livejournal.com]

Как сказал классик - все это конечно хорошо, но в доме надо иметь и мясные закуски.
Просто я сейчас очень активно филиппинскую кухню изучаю,вот про нее в основном и пишу.

[iglokott.livejournal.com]

Да, у них наверняка прорва интересного. Удачно, что получается добывать нужные продукты.