Маффины, быстро и легко

[iglokott]

В далёком 2012 году я купила книгу про маффины. И вот больше 9ти лет она всегда живёт у меня под рукой на случай желания маффинов. Книга предлагает один базовый рецепт и 100 идей, как его разнообразить. Прелесть рецепта в его простоте, ну и в многообразии вариантов конечного продукта. Вдруг кому пригодится.

Итак, максимально ленивый оптимизированный рецепт.

Берутся две ёмкости, одна для сухих ингредиентов, вторая - для всего остального.

В первую насыпается
140 грамм обычной муки (или частично заменить другими сортами муки, клетчаткой, овсянкой, мелкой полентой, какао...)
+ 0,5 ст ложки пекарского порошка, щепотка соли
+ 60 гр сахара, если маффины предполагаются сладкими (или заменить мёдом, сиропом, вареньем...)

Во вторую ёмкость
наливается 125 мл молока (или кефира, йогурта, сока, сливок, кокосового молока,...)
+ 1 яйцо
+ 3 ст ложки раст масла (или растопленного сливочного, гхи...)
Содержимое перемешивается вилкой, без фанатизма.

А дальше каждый сам себе Буратино варианты не ограничены, можно добавить 75-150 гр наполнителя (чем более жидкий ингредиент, тем меньше). Мне нравится кинуть туда ломтики яблока+корицы, банан+чутка шоколада, голубой сыр+груша+грецкие, сушёные томаты+пармезан+базилик, зелёный лук+фета, имбирь+апельсиновая цедра... Да мало ли у кого какие предпочтения.

Ну, а в конце сухое смешать с мокрым, перемешать, разложить по формочкам и поставить в духовку 200 градусов на 20 мин.

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment), Литература (https://www.livejournal.com/category/literatura?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[iglokott.livejournal.com]

Умница!

[amarok-man.livejournal.com]

И получается очень вкусно! )

[iglokott.livejournal.com]

Да! Отлично получается)

[kladez-zolota.livejournal.com]

Надо будет попробовать )

[iglokott.livejournal.com]

О да! Это правда очень-очень просто)

[dracomare.livejournal.com]

Замечательно. Особенно про то, что "дальше каждый сам себе Буратино" - обожаю кулинарные эксперименты. Ведь действительно на кухне "варианты не ограничены".

Многие "официальные" рецепты вот так импровизируя доводим до совершенства привычного для себя вкуса.

[iglokott.livejournal.com]

Конечно, адаптируем всё, чтобы было вкусно лично тебе)

[natalia-goodler.livejournal.com]

Нет предела совершенству маффинов, надо экспериментировать!)

[iglokott.livejournal.com]

Точно-точно! В вечном поиске идеального маффина))

[sole-soledad.livejournal.com]

100 рецептов маффинов!? Надо же...никогда бы не подумала)
А вообще то , очень удобная выпечка. Быстро и вкусно. Всегда!)

[iglokott.livejournal.com]

Да! Сама удивилась, сколько всего можно в маффин запихнуть)

[yamahaman.livejournal.com]

А "узбеки" отказываются возводить сарай без утреннего кофе с маффинами ?
Говорят, что это прописано в "райдере", прикрепленном к контракту ?
С оговоренным количеством изюминок и прочими техническими деталями..

[iglokott.livejournal.com]

Узбеки без кавычек) не, их не кормлю. Тока подгоняю. Потому что у меня всего неделя. А они работают без огонька ))

[anepoherus.livejournal.com]

Прошел ваш путь, сейчас только на кефире делаю. Зато накупил китайских формочек. Прелесть маффина в том, что он маленький. Съел один и хорош! Второй не положено обжоре и гастрономическому развратнику

[iglokott.livejournal.com]

Именно! Поэтому базовый рецепт я уменьшила для одного яйца))

[yevgeniya-87.livejournal.com]

И правда простой рецепт! Сразу захотелось бежать пробовать! И шоколадные капом как раз есть, неоприходованные )))

Благодарю!!

[iglokott.livejournal.com]

Рецепт очень легонький рецепт, не успеешь испугаться — а уже готово))

[architriclin.livejournal.com]

Сто лет маффины не пекла! А у нас в доме штучная выпечка очень ценится :) Спасибо за напоминалочку!

[iglokott.livejournal.com]

Ой, да! Они же ещё и красивенькие. Можно напечь огромную корзинку и все будут вокруг неё танцевать некоторое время ;))

[lacr1ma.livejournal.com]

Мне пока не доводилось такую выпечку готовить

[iglokott.livejournal.com]

Очень простая и съедается в момент)

[galina-rm.livejournal.com]

Все гениальное - просто!))

[iglokott.livejournal.com]

Точно! ))

[penetrat0r.livejournal.com]

Бекона кинуть ещё можно, наверное! :)

[iglokott.livejournal.com]

Бекон отлично! И чоризо кусочками)

[kryjevo.livejournal.com]

Ничего себе, попробую сегодня)))

[iglokott.livejournal.com]

Напишите, что получилось))

[liligorina.livejournal.com]

Я помню, давно-давно, когда первый раз готовила маффины поразилась описанию приготовления теста "...перемешать вилкой до получения зернисто-неряшливого теста. Это неряшливое, состоящее из мелких комков тесто разложить..." ))
Давно не пекла. Надо бы испечь что-нибудь из этой серии))

[iglokott.livejournal.com]

Неряшливые комки... как аппетитненько ))

[vladomir2011.livejournal.com]

От этих маффинов и собственные булки вздуются:)!!! И другие выпуклости:)

[iglokott.livejournal.com]

О да! ))

[music_colours.livejournal.com]

Надо попробовать испечь. Вроде все просто...

[iglokott.livejournal.com]

Не-не. Всё ооочень просто)

[dr-eburg.livejournal.com]

Это для девачек.

Кошка, мясу давайте!

[iglokott.livejournal.com]

Конечно, для девочек! ) мяса и самой хочется, поедем сегодня на шоппинг, посмотрим есть ли что хорошее))

[miss-hohotyn007.livejournal.com]

Просто и вкусно 🙂

[iglokott.livejournal.com]

Точна! )

[lukilukii.livejournal.com]

Быстро и вкусно!

[iglokott.livejournal.com]

Ага))

[ruslanviktorov.livejournal.com]

Я люблю шоколадные мафины

[iglokott.livejournal.com]

О да! С шоколадными капельками ;))

[y-xylu.livejournal.com]

Никогда не пробовала. ))

[bammbuss.livejournal.com]

Похожи на кексы