Рыбко-солёнко

[iglokott]

Достался мне недавно кусок хвоста лосося. А я его возьми и засоли) Пара ст ложек крупной соли, чутка сахара и перец. На этот раз чёрный, обычно добавляю розовый, но вечером рабочего дня не было сил искать нужную банку)

А как вы рыбу солите? Есть ли какие интересные, необычные, очумичечные идеи и советы?

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment), Работа (https://www.livejournal.com/category/rabota?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[iglokott.livejournal.com]

Молодец, козлик!

[i-wrotbl.livejournal.com]

а чо так по-нищенски бутер наложила?
на диету села?

[iglokott.livejournal.com]

Не, диета не для меня ) В еде весь жизненный смысл))

[penetrat0r.livejournal.com]

Нормальная из Лидла вполне устраивает :)

[iglokott.livejournal.com]

Сам ваще не солишь?

[likynia.livejournal.com]

Так и солю обычно. Чем проще, тем вкуснее
Можно ложку соевого соуса добавить для пикантности. Или чуть лимонного сока.

[iglokott.livejournal.com]

Соевый — хорошая идея, не пробовала)

[yarowind.livejournal.com]

Довольно редко.

[iglokott.livejournal.com]

А чего так, не любите? Или проще купить?

[amarok-man.livejournal.com]

самым обычным рецептом. без всяких заморочек
Фото вкусное

[iglokott.livejournal.com]

Спасибо)

[dracomare.livejournal.com]

Конечно, ловим, солим и вкусно едим.

[iglokott.livejournal.com]

Вот да! Те, кто ловят обязаны солить ))

[dracomare.livejournal.com]

А какой у Вас был лосось?

[iglokott.livejournal.com]

Подозреваю, что фермерский норвежский. Он у нас почти только такой и есть ))

[vladomir2011.livejournal.com]

Люблю красную рыпку:)До самозабвения:) Солю без сахара:) Солёное--должно быть солёным:)))))))))))))))))))))))

[dracomare.livejournal.com]

Здесь сахар выступает в роли усилителя вкуса.

[natalia-goodler.livejournal.com]

Как апетитненько))

[iglokott.livejournal.com]

Нет чтобы свои секретки раскрыть ;))

[fotovivo.livejournal.com]

Люблю солененькую )

[iglokott.livejournal.com]

А копчёную? ;)

[liminai09.livejournal.com]

В Мурманске солят так:соль,сахар.Все на глаз.Так же и красную икру.

[iglokott.livejournal.com]

А икру прямо в ястыках класть или распотрошить сначала?

[music_colours.livejournal.com]

Я не солю :) я ленивая :)

[iglokott.livejournal.com]

Да, лень — это двигатель прогресса ведь ;))

[anepoherus.livejournal.com]

Две ложки соли и ложка сахара. Это сухой простой способ, а сложный мокрый, но более малоссольный и нежный продукт на выходе, солю мокрым. Нужна практика, там тоже соль, сахар, вода.

[g-bukin.livejournal.com]

Каплю лайма и рома.

[iglokott.livejournal.com]

Вот вот! Чутка алкоголя рыбе оч идёт)

[ujhjlnfirtyn.livejournal.com]

Класс!
Сахар, это правильно

[iglokott.livejournal.com]

Да, тоже так думаю ;))

[iampuding.livejournal.com]

Ооо!! красивое

[iglokott.livejournal.com]

А какие у вас рыбы там в изобилии? Озёрные?

[gvenvivar.livejournal.com]

Есть, и как раз из Швеции! Соль морская само собой. Ещё добавляем сырую свеклу, тёртую на тёрке, натёртую цедру апельсина и укроп! Все тонким слоем. Вообще чума!!! Я обычно кладу цедру поближе "к телу", потом укроп и свеклу наверху.

[iglokott.livejournal.com]

Ого! И апельсин, и свёкла... очень интересно! Применю к следующему пойманному хвосту. Огромное спасибо!)

[miss-hohotyn007.livejournal.com]

Лосось вкусен

[iglokott.livejournal.com]

Ага ))

[warlohz.livejournal.com]

Потренируйтесь на хвостах горбуши, или нерки, а потом уж к хвостам лосося, сёмги или кижуча переходите)

[iglokott.livejournal.com]

Где ж их взять? У мну тока лосось(

[tanafi.livejournal.com]

Аппетитно)

[iglokott.livejournal.com]

Спасиба)

[http://users.livejournal.com/___olya___/]

я научилась в одном рыбном магазине добавлять тимьян когда солю, поэкспериментировала, и теперь моя смесь — крупная соль, коричневый сахар (можно кокосовый) (соль ко всему остальному вместе 2:1), сухой тимьян (чабрец), укроп (чаще всего из морозилки), немного лимонного сока. Самое для меня вкусное получается :)

[iglokott.livejournal.com]

А тимьян свежий или сухой?

[http://users.livejournal.com/___olya___/]

да, ваши бутерброды как и весь пост, выглядят очень вкусно, спасибо

[iglokott.livejournal.com]

Вам спасибо, что зашли и поделились советом )

[sole-soledad.livejournal.com]

Обожаю соленую рыбку!
Солю сама.На 1500 кг филе 3ст.л соли морской+1 ст. сахара. Нравится добавлять черный перец ( дроблю сама) и семена тимьяна.Через сутки можно кушать. Одно филе нарезаю ломтиками и храню в контейнере в холодильнике. Второе заворачиваю в фольгу, кладу в мешок полиэтиленовый и храню в морозилке.

[iglokott.livejournal.com]

Ого! Даже и 750 гр рыбы — это ж огромная гора )) а после размораживания как себя ведёт филе? Незаметно что морозилось?

[http://users.livejournal.com/___olya___/]

я покупаю обычно большой кусок филе, свежего, разрезаю на небольшие куски — такие что потом съестся за неск. дней, раскладываю по пакетикам порционно и складываю в морозилку. Потом через несколько суток беру первый кусок оттуда и кладу в том же пакетике в холодильник размораживаться. Когда разморозится, солю в силиконовом пакете, очень удобно, где-то сутки. Так получается и мороженая рыба, как я считаю надо, и всегда в моем смысле свежая — я каждый раз солю получается столько, сколько потом быстро съестся, а как доедается, можно следующую порцию разморозить и посолить. Мне это нравится больше, чем что я видела у других, когда рыбу солят сразу большим куском, а потом она долго стоит в холодильнике, мне больше чувствуется эффект этого во вкусе, чем то, что рыба была заморожена, разморожена и потом посолена.

[http://users.livejournal.com/___olya___/]

пакеты для засолки я использую вот такие, они вообще очень удобны: https://www.amazon.com/gp/aw/d/B07J56ZPNQ