Чесночная паста

Последние несколько дней ищу чесночную пасту. Чеснок я люблю и добавляю везде: в маринады, хлеб, соусы, супы, горячие бутерброды и прочая. Мой любимый выглядит вот так и продаётся в НЗ. но купить достаточное на год количество трудно (особенно, если над ухом стоит не-я и гундит "не бери так много-не бери так много..."), поэтому goodness снова кончилась. и я пошла искать похожее по местным лабазам. сходила в азиатский, там есть, да. но почему-то первый ингредиент вода, второй сушёный чеснок и далее длинный список всякой дряни. в НЗ-шной, например, исключительно 97% свежего чеснока и чутка лимонной кислоты. сегодня потопала в индийский. у них тоже есть, да. только чеснока там вообще 60%, дальше простыню непонятных слов читать не стала.
расстроилась, пошла к кассе и с удивлением увидела, что у каждого в очереди как минимум по одной коробке манго. И тут до меня-жирафа дошло, что еще же продолжается сезон индийских манго. А они бесподобные! хватанула 3 кг коробочку, стараясь выбирать не самые спелые, надеюсь доживут до пятницы и я смогу взять несколько в Хельсинки.

Chicken Vindaloo

У меня вчера случилось удивительное воскресенье.

Для начала отказалось подниматься тесто для хлеба. Потом, в расстройстве, решила замариновать курицу для индийского карри, но вместо масла с чили налила в маринад трюфельное. Курица стала пахнуть так, будто протухла еще неделю назад. Ну, а следующим моим несомненным успехом стала бронь отеля в Шанхае вместо Сингапура!

выбрасывать прекрасное курье бедро-филе из-за собственного раздолбайства не стала, обжарила и залила соусом Vindaloo из банки. "освежающий" запах трюфеля при высокой температуре исчез довольно быстро. разогрела чесночный наан для черпания и прочей углеводистости. получилось хорошо, но-таки остро, как и обещал производитель, потому из остатков йогурта и мангового сока смешала что-то типа ласси: даже удивительно, как удачно. остатки курицы в соусе раскидала со свежесваренным рисом по коробкам на завтрашний ланч.