Сидр, результат

[iglokott]

Может никто и не помнит, но я в этом году попробовала поставить сидр. Были сделаны два варианта: яблоки целиком через мясорубку и яблочный сок из долек через соковыжималку. Добавляла только спецовые дрожжи для сидра и местами немного сахара. В общем, пока совсем не кончился, хочу рассказать про результат.




Фотка так себе, но солнце стали редко включать. Те, что потемнее - из ябло-фарша, на переднем плане светлый - из сока, абсолютно сухой, но он лучший.
Мне лично сухие покупные сидры пахнут подгнившими/порчеными яблоками, что наши, что бритские. «Но... мой совсем не такой...»(с) Мой пахнет свежими спелыми яблоками, приятно, хоть и деликатно.
Алко-измеритель не покупала, у меня встроенный: думаю, в районе 5-6%.
Не знаю, где окажусь в сентябре следующего года, но сидр мутить буду. Ибо вкусно, занимательно, а уж сколько новых идей!

Comments

[gemini-women.livejournal.com]

Вам, похоже, нужно покупать light box для своего хобби :) Они, кстати, недорогие.

Нет ли простенького рецепта?

[iglokott.livejournal.com]

Простенького рецепта сидра? Самый простой - из порошка, его вместе с ведром и дрожжами можно купить в спец магазине. Но ждать все-таки долго по-любому.
Хотя... если есть ведро, туда ябло-фарш+дрожжи, а потом через такое сито-цедилку пропустить, то может и быстрее получится.
Экспериментировать надо. А урожай настоящих яблок, зараза, тока раз в год.

[gemini-women.livejournal.com]

Мне не быстро, а чтоб из живых яблок. Сколько, чего, пропорции?

[atsman.livejournal.com]

Оооо! Я --- в восторге!
А как это сухой сидр? Типа безградусный? Надо пойти глянуть, какой мы пьем.

[iglokott.livejournal.com]

Сухой - это типа безсахарный :) Брют от сидров)

[atsman.livejournal.com]

Понятно.
Пошел, глянул. Наш --- органик. Свит эпл сайдер.

[penetrat0r.livejournal.com]

Следующим этапом будет самогонный аппарат? :)

[iglokott.livejournal.com]

Это надо очень много сидра наплодить. Чтоб лишка образовалась. Хотя знаешь, если давить сок не через крохотную соковыжималку, а ногами в бочке, то продуктивность существенно возрастёт.

[penetrat0r.livejournal.com]

Само собой!
А там и разные сорта сидра по этой причине будут, как это с виноградом получается, ты ж в курсе? ;)

[yamahaman.livejournal.com]

Мы разного перепробовали, наш выбор только брют.
Тех производителей, что понравились, там такой запах настоящих яблок, так что с вашим выбором согласны..
Британский сидр ( отчасти по памяти), после местного, это "ниочем"...

[iglokott.livejournal.com]

Ну в магазине от бритов крафтового вроде нету. Наш есть крафтовый, но дорого. Платить за сидр, как за вино - жабодушно ) Только если из исследовательских побуждений.

[yamahaman.livejournal.com]

У нас в обычную цену тот, который( -ые) считаем хорошими 2,5-3 евро бутылка.
Если не в промо ( а нормального промо на них уже пару лет не было)..
Т.е. как бутылка вина практически..

[ruslanviktorov.livejournal.com]

Сидр я иногда люблю попить, но пока сам не делал

[vikussss.livejournal.com]

Несколько лет подряд мы делали сидр, но теперь я его разлюбила. Всё же белые сухие вина - не моё ;)
И да, самый вкусный и красивый именно из сока.

[iglokott.livejournal.com]

А чем сок давить в больших количествах?

[vikussss.livejournal.com]

Прессом.

[lili-ber.livejournal.com]

Вот это ты замутила!! Я ж не видела ранние посты;)
Сидровых тебе удовольствий!!!

[iglokott.livejournal.com]

Всегда думала, что хочу путешествовать и разглядывать мир. А вот теперь стало понятно, что на самом деле хочу сад, огород и печь пироги из нута под сидр ;)

[lili-ber.livejournal.com]

Я давно этого хочу, мужу дырку в голове проела за пять лет, что мы купили этот этаж в доме. Я хотела ЗА город, он боялся (!) ( блин) что МНЕ будет скучно- ибо у меня «великая светская жизнь» ( хахаха).. апперетив ( на который теперь и не пойдёшь)
Щупаю цены- они странно да(?) вне города выросли космически.

[pearsnpretzels.livejournal.com]

Ничоси ты винодел! Это же наш most но тот правда 2-3 процента всего. Франкфурт жи яблочного вина рай. Я поначалу ненавидела - кислятина. Говорят после поллитры втягиваешься.

[iglokott.livejournal.com]

Ну! После пол-литры я могу даже текилу пить, хоть и подозреваю у себя аллергию на кактусы))

[pearsnpretzels.livejournal.com]

"подозреваю у себя аллергию на кактусы))"

агава же succulent или у тебя прямо на нее тоже (к примеру, если сахар или десерт с агавой?)

Везет тебе, я вот после два стакана вина не то что пить... и думать не могу.. А так хочется всего попробовать.

[food-it.livejournal.com]

Ты крута! Я каждый год об этом думаю🤣 если эта хрень до осени не успокоится, придется открывать заводик по сидру😂😂
У меня этим летом хорошо шли настойки из малины и клубники, а еще как оказалось крктая вещь румптоф.

[ratukas555.livejournal.com]

Ух ты. Надо будет в следующем году поставить.
А ведра эти где продаются?

[iglokott.livejournal.com]

Ведра в магазах для домашних пивоваров, home brewery equipment, что-то такое. Самая сложная часть - надавить сока. Вместо ведра подойдет и гигантская бутыль, сверху презик нацепить или перчатку резиновую.