Еда, путешествия и всякое...

Сегодня мне в овощном достался набор сделай сам фруктоовощей со скидкой. Ну такие, знаете, дефективные товары, которые по обычной цене никто не возьмёт. А я вот купила и радостно возилась с ними два часа. Сварила яблочное и сливовое чатни. Ещё хочу абрикосовое и цитрусовое...



А вы покупаете ли такое кривенькое-косенькое и чего в таких случаях готовите?

Какой у вас в детстве был любимый мульт? У меня вот «Вокруг света за 80 дней» 1972 года. Не только потому, что он про бюджетные путешествия, но ещё и из-за его глубокого педагогизма. Идея использовать то, что имеется в наличии, и не суетиться в поисках лучшего значительно повлияла на мою судьбу.
Например, сегодня, увидев рецепт lili_ber, я совершенно не смутилась отсутствием половины ингредиентов. Иначе так бы и сидела как дура без подарка пирога. Зато теперь сижу дурой с пирогом.

Вчера по дороге в сельпо встретила богатую на урожай яблоню, спросила у хозяйки, можно ли яблок набрать. Пожилая дама крайне обрадовалась, что естественно - иначе ж ей самой всё собирать и тащить в компост.
В общем, осуществила давнишнюю мечту и поставила сидриться сидр, для цвета добавила горсть черноплодки + 100гр сахара на кило. Решила ещё поставить, а для этого нужны емкости... В общем, с утра поеду не по накатанной дорожке в алко-шоп, а туда, где покупают всё нужное, чтобы в алко-шоп больше вааще никогда не ездить.

Уже много писала о своей собирательской сущности. Ягоды, грибы, овощная ферма... Ну и яблоки, конечно. Эти из сада соседней школы, там яблоки-груши-сливы никому не нужны. А ведь вкуснючие!

таки по поводу сиропа.
сегодня мне повезло: в одном магазе досталась свинская нога, а в другом - свежие колбаски чоризо.
потому я решила всё это воссоединить, а для пущей красоты купила вилок красной капусты.
итак, свинская нога с острыми перцами варилась часа 2.
пока суть да дело: в сковороду по очереди полетели колбаски, пара разноцветных луковиц, две палки сельдерея и половинка фиолетового кочана.
ну а потом я выложила овощи в латку, добавила ногу, а сверху всю композицию полила смесью "имбирь+апельсиновый сироп+соевый+сирача". полчаса на 180. далее ногу перевернула и полила остатками микса.
для подачи: обжарила пару яблок на сливочном и добавила апельсиновый сиропомаринад.
получилось хорошо.

если бы я была древним человеком, то безусловно принадлежала бы к клану собирателей. охотник из меня никакой, воин совсем плохонький, а вот пособирать - это я завсегда. сегодня ездили за яблоками. полудикими, то есть когда-то они были обычными, садовыми, но со временем совсем отбились от рук и погрязли в травяных зарослях. теперь у меня 3,5 кило живых витаминов.

совершенно геройски ходила-таки бегать. часть прошла, промочила ноги в грязной луже, натерла мозоли, в процессе адово захотела жрать и в туалет, но все равно я молодец. зато у меня теперь есть машрут, безо всяких там горок и спусков, а прямой и плоский как бобрячий хвост. завтра пойду в спец магазин для бегунов, попрошу их подобрать мне какие-нибудь космические самодвижущиеся кроссовки, с впрыскивателем адреналина и любви к спорту. и еще куплю карман для телефона, ибо тараканю его всю дорогу в руках, очень доставуче.

по поводу еды. я давече опробовала два рецепта.
первый ничего-не-надо-делать тут:
http://kitchen-fast.livejournal.com/357950.html

я прям все в одну миску кидаю, перемешиваю и пихаю в небольшую силиконовую форму. меняю сообразно имеемому в наличии: вместо орехов семечки, вместо яблок сливы, за изюм легко сходят какие-никакие сухофрукты. получается небольшой такой, кусочка на 4, пиражокк, в основном состоящий из фруктов.

http://ranja.livejournal.com/723061.html
а этот пекла пока тока со сливами. огромый он выходит. верх отличный. низ какой-то странноватый, думаю в след раз уменьшить количество крошки внизу, чтобы не так получалось толсто. ну и да, миндальной муки, ясно, не было. положила геркулес. ну тоже самое ш пачти, чё.

перед поездкой я всегда очень много времени посвящаю изучению интересных для посещения мест. в плане кулинарии, конечно же.

читаю рецензии, смотрю рейтинги, рекомендации. узнаю о представленных в регионе кухнях и все в таком духе.
ну и в конце концов у меня получается список тех мест, куда я хотела бы сходить. либо на обед, либо попробовать какое-то именно специальное блюдо.
обычно таких мест очень немного, т.к. я могу готовить сама. и при хорошей подготовке (а по приезду я всегда покупаю толковую книгу по местной кулинарии), и ингридиентах из местных магазинов получается зачастую лучше, чем ресторанная еда. а главное - более адаптированная под мой вкус.
но иногда так случается, что в сьемных квартирах (а я почти всегда снимаю именно квартиры, не живу в комнатах отеля) недостаточно оборудования, чтобы готовить задуманное. например, на Сардинии в прошлом году у нас не было достаточно большой кастрюли, чтобы сварить омара. или на Майорке пару недель назад были очень плохие ножи и нарезать баранину оказалось почти невозможно (я уже и не говорю про ту сковороду, которую они выдали мне для жарки рыбы - просто горшок. хотела бы я увидеть, как в ней что-то можно жарить).
так вот, возвращаясь ко вчерашнему обеду. Дубровник - место очень туристическое, поэтому сложно найти настоящую местную кухню. но мне удалось вычислить неплохой ресторан. произошло это совершенно случайно. увидев название, а называется он Тадж Махал, я подумала, что это просто индийская забегаловка и, не читая описания, продолжила поиск. Каково же было мое удивление, когда в местном журнале я увидела упоминание об этом ресторане, начинавшееся со слов: если вы думаете, что это индийская забегаловка - то вы ошибаетесь! и действительно, оказалось, что это ресторан боснийской кухни. и вполне приличный, и достаточно недорогой. мне особенно понравилось, что у них не было так называемого "зазывалы", который бы уговаривал людей там поесть (что является обычной практикой на юге Европы и лично мне очень несимпатично). но тем не менее все почти все столики были заняты и люди подходили- просили зарезервировать столик на более позднее время.



( Read more... )

сегодня ленивый выходной офисного бездельника. из интересного - пекла пиражок:

http://ranja.livejournal.com/733950.html

очень люблю рецепты этой девушки. легкодоступные продукты, несложные действия и вполне приемлемый результат. единственное, что огорчает - обилие масла и сахара. но мы, ежики, такие - колемся и продолжаем есть.
конкретно этот пирог напомнил мне торт, который мама в детстве пекла: там и яблоки, и шоколад, и ягоды, и орехи. надо бы спросить у нее тот рецепт, вроде как хорошо же получалось и красиво.