Еда, путешествия и всякое...

Даже в нашем супермаркете наступил пик апельсинового сезона. Поэтому представляю сегодня супер-зимний рецепт из апельсинов))

Нашла его несколько лет назад в записях у Вереска, мамы не-я, под названием pickled oranges. К ветчине и всяким зимним десертам прям очень хорошо. Однако, у неё апельсины из апельсинов, а у меня из супермаркета. Поэтому специй щедрой рукой насыпала немало - сироп получился прям ух-какой-вкуснючий.

А какие у вас апельсиновые рецепты, помогающие веселее ждать весну? ;))

( Read more... )

опять же из новой книги.
апельсины тут ещё висят на деревьях местами, хотя сезон уже прошёл. вкус у них максимально концентрирован, поэтому из обычных апельсинов может и не получиться прям огого, но главное ведь - идея. пропорции из книги: 225 гр сахара, 6 больших апельсинов, 250 мл воды, мята по желанию.

у меня тут нет весов, мерных чашек и прочего. потому пишу свой деревенсий вариант: полчашки сахара, полчашки воды, 2 апельсина. натереть цедру одного апельсина на тёрке, кинуть вместе с сахаром в воду и варить 20 мин. остудить. влить сок из двух апельсинов.
вылить в ёмкость, поставить в морозилку.

через полчаса/час/периодически пошебуршать вилочкой, чтобы замерзало не в глыбу, а кристаллами. получилось прекрасно.