Деревенская карбонара

[iglokott]

А расскажите мне про карбонару... Кто как её готовит и кто что о ней думает? )
Вот моя карбонара, готовила первый раз. Так что чур не ругаццо)) Слопали, конечно, но в деревне, после купаний и приключений, что угодно улетает на ура)



Пропорции были такие:
500 гр сухой пасты букатини
200 гр бекона (очень мало!!)
3 чесночинки
остатки петрушки (больше нужно!!)
6 желтков
300 мл сливок
100 гр тёртого грана падано + лепесточки сыра сыпать в тарелку
Соль-перец

Рассказывайте секретики!

Comments

[iglokott.livejournal.com]

С водичкой, кстати, вечная проблема) когда свариваются макароны, то по-быстрому вываливаешь их в дуршл. И расслаблено думаешь «вот я молодец, не переварила», а следующей мыслью - «блин, воду-то всю и вылила» ))

[nilov07.livejournal.com]

Итальянцы воду от макарон почти всегда используют для соусов, доливая до нужной консистенции, и не промывают макароны, а просто перекладывают их в сотейник/сковородку с овощным/мясным/морепродуктным содержимым)))))

[iglokott.livejournal.com]

Да, надо как-то приучить себя сохранять воду. Чтоб на автомате было, а не потом только с грустью смотреть, как она в раковину утекает ))

[nilov07.livejournal.com]

https://www.instagram.com/p/CK8fHpylsX9/

Посмотрите аккаунт этого мужичка — https://www.instagram.com/gennarocontaldo/ )))
Мэтр итальянской кухни. На самом деле всё очень просто)

[iglokott.livejournal.com]

О, спасибочки! Люблю видосики про еду зырить ))